■近日杨梅大量上市。
初夏时节,杨梅成熟。厦门各大水果店、超市纷纷上新杨梅鲜果,本地杨梅采摘园也迎来“采摘游”客流高峰。
(资料图)
水果摊凌晨到的杨梅 到中午基本就卖光了
西林社的一个水果摊售卖两种规格的杨梅,个头稍大的售价每公斤24元,个头较小的则是20元。摊主徐先生说,5月是吃杨梅好时候,最近一周以来,摊位平均每天都能卖出好几篮。每天凌晨到的货,到中午基本就卖光了。
正在这一摊位挑选杨梅的市民钱女士说,自己一家人都爱吃杨梅,但它不好保存,因此她最近都是赶早出门选购新鲜的杨梅。从4月底开始到现在,她已经陆续回购了七八次。最开始时,小拇指指节大的杨梅1公斤就要五六十元。“眼看着价格一路往下降,终于可以敞开吃了”。
“之前还有卖过云南产、潮汕产的杨梅,最近卖的都是闽南本地的了。”前埔北农贸市场水果摊主冯先生说,目前他摊位上的杨梅是从漳州龙海运来的,价格与往年同期相当,每公斤在24元左右。他表示,随着后续杨梅上市量增多,价格有望进一步下降。
中梅即将迎来丰产期 东魁杨梅还要再等等
最近,许多市民游客趁着周末的空闲时间,带着家人朋友前往果园体验杨梅采摘的快乐。海沧东宫杨美好采摘园种植杨梅面积约200亩(1亩约667平方米),以安海、东魁、软丝、硬丝、白杨梅等品系为主,总数接近1000株。漫山的杨梅从4月底开始陆续成熟,可持续采摘至6月底。
园主江清松介绍,相比于往年,今年杨梅成熟时间推迟了10天左右。今年春季温度忽高忽低,土壤表面温度上不去,使得杨梅发育较缓。杨梅根据不同成熟期可以分为早梅、中梅、晚梅,目前正处于中梅成熟阶段。中梅包括安海软丝杨梅、安海硬丝杨梅等品种。比起早梅来说,中梅个头稍大一些,口感酸甜适中。预计本月20日前后,中梅将迎来丰产期。
东魁杨梅色美、个大、味酸甜,有着“杨梅王”的美誉,是很多吃货的“心头好”。江清松说,东魁杨梅是本地的晚熟品种,现在还比较青涩,预计6月初开始大量成熟上市。今年东魁杨梅幼果期先后经历高温干旱和暴雨,使得病虫害增多,产量偏低。“不过大家也不用担心,除了东魁杨梅以外,其他品种的杨梅基本都是丰产。从总体来看,今年采摘园杨梅产量好于去年,预计总产量可达20多吨”。
含大量果酸可助肠胃消化 还可抗氧化降血脂
“杨梅是药食同源的水果,有很高的营养价值和保健功效。”国家一级营养师苏思宇说,杨梅里含大量果酸,可以刺激胃酸分泌、帮助肠胃促进消化。夏季炎热,如果出现食后饱胀、饮食不消化等,可以适当吃一点杨梅,既解暑又能提高食欲。同时,杨梅还是一种低糖、低热量的水果。每100克杨梅约含有30大卡的热量,相较于近期上市的荔枝、榴莲、芒果来说要低不少。杨梅富含花青素、维生素C,可以帮助抗氧化、降血脂,保护心血管健康,促进皮肤细胞的新陈代谢。
不过,苏思宇提醒,患有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人以及有高血糖的孕妇,要少吃杨梅,以免加重病情。
【小菜谱】
杨梅鸡翅
要是买到过酸的杨梅怎么办?市民郑阿姨支招:用杨梅做成菜肴或甜点,比如杨梅鸡翅、杨梅荔枝饮等,味道就不会那么酸了。
杨梅鸡翅做法:将鸡翅改刀,加入葱姜、酱油腌制约30分钟。选取适量杨梅去核捣碎,挤压出汁。将腌好的鸡翅煎至两面金黄,倒入杨梅汁和一小把冰糖、一勺生抽,加适量清水用中火炖煮至汤汁收尽,调味出锅。
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